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氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素組成的化學物質，化學式為CaCl2，微苦。它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色、硬質碎塊或顆粒。它常見應用包括制冷設備所用的鹽水、道路融冰劑和干燥劑。氯化鈣分為無水氯化鈣和二水氯化鈣。無水氯化鈣的含量在94左右，二水氯化鈣的含量在74左右，無水氯化鈣有刺球狀和粉末狀，二水有粉狀，球狀，片狀還有顆粒狀，一般做除濕袋用球狀比較多，夏季南方用量大，很。
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氯化鈣有兩種，一種無水氯化鈣，含量94左右，一種二水氯化鈣，含量74左右。氯化鈣吸收性特別大，暴露在空氣中很快就融化了。所以，人們采用氯化鈣做干燥劑、除濕盒。冬季，人們利用氯化鈣的原理，使用氯化鈣來做融雪劑，效果非常好。
氯化鈣再工業中做融雪劑、道路防塵、港口消霧、建筑冷凍劑、廢紙加工脫墨等。
在食品中，氯化鈣做干燥劑、脫水劑、海藻酸鈉行業，豆制品行業使用比較多。
工業級一級、二業級二級主要用于工業生產、凈水劑、上漿劑、脫水劑、干燥劑、除塵劑、土質改良劑、防凍劑、冷凍劑等。
性狀:白色粒狀物，無臭味微苦，吸濕性極強，在空氣中極易潮解，易溶于水，同時放出大量的熱，能溶于醇、、醋酸等。
作用與用途:根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、營養強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑。
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